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Bakaliaros – gesalzener Klippfisch (Ling) (pro Kilo)
Bakaliaros – gesalzener Klippfisch (Ling) (pro Kilo)
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Bakaliaros – gesalzener Klippfisch (Ling) (~1Kg)
Traditioneller gesalzener Stockfisch für mediterrane Gerichte
Bakaliaros ist eine traditionelle Fischspezialität aus gesalzenem und getrocknetem Klippfisch. Dieser Fisch aus Ling wird durch ein klassisches Salzverfahren haltbar gemacht und entwickelt dabei sein charakteristisches intensives Aroma und seine feste Textur.
Vor der Zubereitung sollte der Fisch mehrere Stunden bis über Nacht in Wasser eingelegt werden, um den Salzgehalt zu reduzieren. Anschließend eignet er sich ideal für traditionelle Gerichte wie gebackenen Bakaliaros, Fischpfannen oder mediterrane Eintöpfe.
Der Fisch wird in Stücken verkauft und wiegt ungefähr 1Kg. Das tatsächliche Gewicht kann leicht variieren, sodass Kunden die gewünschte Größe im Bereich um 1Kg auswählen können.
Zubereitungsempfehlung
Vor der Zubereitung sollte der Fisch gründlich entsalzt werden:
- Den Fisch in kleinere Stücke schneiden
- In eine große Schüssel mit kaltem Wasser legen
- Für etwa 24 Stunden einweichen lassen
- Das Wasser mehrmals (empfohlen 3–4 Mal) wechseln
- Anschließend kann der Fisch zum Braten, Backen oder Kochen verwendet werden
Besonderheiten
- Traditioneller gesalzener Klippfisch
- Aus Ling-Fisch
- Intensives Aroma durch Salzreifung
- Ideal für klassische Bakaliaros-Gerichte
- Gewicht variabel
Allergene
Enthält Fisch. Kann Spuren von Krebstiere enthalten.